***..zdrowe odżywianie to też zdrowe napoje, chleb domowy i

... i dodatki do pieczywa

Witam,
1. Co to jest zdrowe odżywianie? Co się na nie składa? Książka Pani Zofii Wieczorek-Chełmińskiej: "Nowoczesna dietetyczna książka kucharska" zawiera także przepisy kulinarne przydatne dla osób zdrowych.  */
   
   
    
   Żytni chleb z kminkiem. Rye bread with caraway seeds. Zdjęcie stockowe autorstwa pixmac.pl
   Obraz stockowy na licencji pixmac.pl 
   W jednym z przepisów Autorka zachęca nas do wypiekania chleba z kminkiem z mąki razowej pszennej i maki żytniej.
   Całkowicie zgadzam się z Autorką książki że pieczywo zawsze odgrywało ważną role w naszym żywieniu, ponieważ miało odpowiedni smak i było bardzo pożywne. Niestety jemy coraz mniej zdrowego chleba żytniego (szczególnie razowego i typu graham), a coraz więcej chleba pszennego.
   

   ^1/
   
   

**Jaka dieta przy profilaktyce lub leczeniu jakiej choroby?

Witam,
1. Przykład diety profilaktycznej. Przykłady diet leczniczych. Szczegóły dotyczące tych diet znajdziecie Państwo w książce Pani Zofii Wieczorek Chełmińskiej: "Nowoczesna dietetyczna książka kucharska".

Nowoczesny elektryczny garnek do gotowania na parze (parowar). Zdjęcie stockowe autorstwa pixmac.pl
Obraz stockowy na licencji pixmac.pl 

W dietetyce przy przygotowaniu potraw dla osób chorych bardzo przydatne jest gotowanie na parze. Do tego można wykorzystywać zwykły garnek z koszykiem lub sitkiem i pokrywką. Do częstego i systematycznego gotowania na parze bardzo przydatny jest specjalny garnek, czyli parowar. W parowarze gotuje się na parze: ziemniaki, mięso, ryby , warzywa. W czasie gotowania na parze z gotowanych produktów wycieka mało soku.^1/

* Podstawy odżywiania ludzi nie tylko w szpitalach....

Witam,
1. Co to jest dieta? Nasze skojarzenia dotyczące diet. Jedna z rodzajów diet: dieta lecznicza. "Nowoczesna dietetyczna książka kucharska" Pani Zofii Wieczorek-Chełmińskiej podaje nie tylko przykłady różnych diet leczniczych, ale wiele innych wiadomości przydatnych przy przyrządzaniu potraw według tych diet.

 Sałatka jarzynowa. Zdjęcie stockowe autorstwa.pixmac

 Obraz stockowy na licencji pixmac.pl

Jest to przykład smacznej potrawy z różnych warzyw i owoców.

Zgodnie z „Sześciopunktowym programem racjonalizacji sposobu odżywiania (wg Trimmmera)” ^1/ powinniśmy zwiększyć ilość spożywanych warzyw i owoców. Według tych zaleceń powinniśmy spożywać surowe (około 1/3) i podgotowane(pozostałe 2/3) warzyw i owoców. 
 

Dlaczego systematyczne spożywanie przez nas warzyw i owoców jest takie ważne?

Bo warzywa i owoce zawierają bardzo potrzebne naszym organizmom i łatwo przyswajalne: minerały, kwasy organiczne, witaminy, cukry, błonnik. Tych składników nie możemy pozyskiwać z żadnych innych produktów spożywczych.

Świeże warzywa i owoce występują sezonowo latem i jesienią. Dlatego konieczne jest przygotowanie różnych przetworów (mrożonki, kiszonki, sałatki) na okres późnej jesieni, zimy i wczesnej wiosny.

Uwaga: Powyższe zalecenia dotyczą osób zdrowych. W przypadku diet leczniczych zalecanych przez lekarza lub kwalifikowaną dietetyczkę trzeba zawsze wcześniej sprawdzić jakie warzywa i owoce i w jakiej formie (surowe, czy gotowane) można jadać w ramach danej diety.

Na przykład: Osoby chore na tarczycę nie powinny jadać surowej kapusty, ponieważ utrudnia ona przyswajanie jodu potrzebnego do produkcji hormonów tarczycy. Proszę też zapoznać się z Ostrzeżeniem!!! umieszczonym w moim blogu z prawej strony u góry.

**..kawy mrożone; espresso, cappuccino.. i przekąski do nich

Witam,
1. Kilka słów o kawach mrożonych. Co to jest espresso, a co to jest cappuccino i czym się różnią. Kawy z alkoholem. Przekąski do kawy. Więcej na te tematy wyjaśni Państwu książka kucharska Pani Mary Ward: "Kawa 100 przepisów".

Białe ciastko i mrożona kawa. White cake and ice coffee. Zdjęcie stockowe autorstwa pixmac.pl
Obraz stockowy na licencji pixmac.pl
Jest to przykład połączenia w jednym posiłku kawy mrożonej z smaczną przekąską: białym ciastkiem. Czy kawa mrożona będzie hitem w upalne dni zbliżającego się lata?

*Kawa na gorąco orzeźwi i pobudzi....

Witam,
1. Dlaczego nie pijam kawy? Książka Pani Mary Ward: "Kawa 100 przepisów" będzie przydatna dla tych osób, które mogą pijać kawę i lubią ją pijać. Dlatego bo zawiera liczne przepisy kulinarne parzenia różnych kaw i mieszanek kawowych.

Młoda kobieta z filiżanką kawy. Young woman with coffee cup. Zdjęcie stockowe autorstwa pixmac.pl
 Obraz stockowy na licencji pixmac.pl


W środę (13 maja 2015) w saloniku prasowym zainteresowało mnie czasopismo „Świat na dłoni” (numer 6 czerwiec 2015). W tym czasopiśmie na stronach 62-63 znalazłem artykuł: „Kawa czyni cuda”. A na stronach 64-65 ciąg dalszy tego artykułu zatytułowany: „8 mitów na temat szkodliwości kawy”.^1/ 
 
/Wyjaśnienie: Nie mam żadnych kontaktów z Redakcją czasopisma "Świat na dłoni", ani z Wydawnictwem, który je wydaje./

Kulinaria czyli jedzenie i napoje po polsku i angielsku

Witam,
1. Jak zamówić w angielskiej restauracji interesującą nas potrawę? Jak cudziemcowi przetłumaczyć po angielsku nazwy polskich tradycyjnych potraw. Pomoże Państwu w tym książka-słownik Pani Anny Sancewicz-Kliś: "Jedzenie, napoje i kulinaria w terminologii polskiej i angielskiej". */

Kawa z ekspresu. espresso. Zdjęcie stockowe autorstwa pixmac.pl

Obraz stockowy na licencji pixmac.pl 

W moim blogu w postach prezentuję w dotyczące danego tematu zdjęcia autorstwa i na licencji Firmy Pixmac. Dosyć szybko przekonałem się, że poszukując zdjęcia do danego postu korzystniej podawać nazwę poszukiwanego tematu w języku angielskim niż w języku polskim. Wtedy jest dostępnych więcej zdjęć z danego tematu. Niestety w wielu słownikach polsko-angielskich (także w Tłumaczu Google) brak precyzyjniejszych określeń polskich i nie tylko polskich potraw.
 Dlatego często musiałem wybierać wśród bardzo wielu zdjęć. **/ A to zajmowało mi dużo czasu.
 A słownik Pani Anny Sancewicz-Kliś bardzo ułatwi mi i przyspieszy poszukiwanie odpowiednich dla danych postów zdjęć. Przykładem niech będzie powyższe zdjęcie kawy z  ekspresu.

Komunikat z 7.5.2015 w sprawie opóźnienia publikacji postu

Witam,

Bardzo przepraszam, za opóźnienie w opublikowaniu aktualnego postu. Przyczyną tego opóźnienia jest awaria mojego starego komputera.

Aktualny post opublikuję najprędzej jak tylko będzie to możliwe.

Pozdrawiam,

Ryszard Roszkowski

***Herbata, ceremonie i zwyczaje. Słodkie i słone przekąski

Witam,
 1. Powiązane z  piciem herbaty ceremonie i zwyczaje. Jakie mogą być przekąski do herbaty. Wszystko to zawiera książka kucharska Pani Mary Ward: "Herbata 100 przepisów".

Dziewczyna pije herbatę z rosyjskiego samowara. Girl having tea from russian samovar. (tłumaczenie moje) Zdjęcie stockowe autorstwa pixmac.pl

Obraz stockowy na licencji pixmac.pl

 Ojciec Jan Grande wypowiada się na ten temat: „Ekspertami w zaparzaniu herbaty są ludy Azji. Przez całe wieki używano tam samowarów, na których stawiano imbryk z wrzącą esencją herbacianą.” 1/

Przypuszczam, że parzenie esencji herbacianej imbryku my Polacy mogliśmy przejąć w przeszłości od ludów zamieszkujących carską Rosję. Szkoda,że ten sposób przygotowywania esencji herbacianej zanikł po kryzysie gospodarczym lat osiemdziesiątych.