bezglutenowa, bezmleczna książka kucharska mistrza czyli...

...."Serwuj, aby wygrać"
Witam,
 1.   Ziarno zboża bezglutenowego teff (miłka abisyńska) szansą dla osób na diecie bezglutenowej. Indżera etiopski chleb na zakwasie-przykład potrawy z mąki  otrzymywanej ze zboża teff.  Książka kucharska Novaka Djokovića: "Serwuj, aby wygrać". Pomoc rodaka-dietetyka. Dotychczasowa dieta tenisisty.  Nowa dieta. Zmiany w treningu nie tylko fizycznym.

Teff grain filling a small bowl on a white background side view. Ziarno zboża bezglutenowego teff wypełnia małą miskę na białym tle.  Widok z boku. Autor: Bert Folsom. Fotolia.com
Wśród zbóż nie zawierających glutenu Autor książki wymienia „Tef” (miłka abisyńska”)1/. Według niego to zboże pochodzące z Etiopii ma smak słodki i orzechowy. Według niego łatwo je przygotować, bo dobrze smakuje z różnymi przyprawami. (Strona 187 książka kucharska Novaka Djokovića "Serwuj, aby wygrać").

Problem z glutenem i "Serwuj, aby wygrać"

Witam,
1. Co to jest gluten? Korzyści z glutenu. Problem z glutenem, czyli nietolerancja glutenu. Jakie są jej rodzaje i czym się ona objawia? Jakie są jej przyczyny? Jak sobie z nietolerancją glutenu poradził serbski tenisista Novak Djoković, czyli jego książka: "Serwuj, aby wygrać".
   
   

   

   
   
   Kneading Dough. Wyrabianie ciasta. Autor: Mita Stock Images. Fotolia.com
   Gluten jest białkiem zawartym w niektórych zbożach: pszenicy, życie i jęczmieniu.7/  Korzyści z dużej zawartości glutenu w mąkach: ^1/
   Dziś dzięki dużej ilości glutenu chleb i inne wypieki po krótkim wyrabianiu ciasta szybko stają się spoiste. ^2/
   (Wyjaśnienie: W przeszłości nasze praprababki wiele godzin wyrabiały ciasto drożdżowe, aby chleb (lub inny wypiek) był spoisty. ^2/
   
   

Komunikat z 14lipca w sprawie opóźnienia publikacji postu

Witam,
1. Bardzo Państwa przepraszam za opóźnienie publikacji zapowiadanego wcześniej postu. Przyczyna tego opóźnienia: Treść postu kilkakrotnie zmieniałem. Aktualnie gotowy już post muszę skrócić, ponieważ jego tekst byłby bardzo długi (ponad 1000 słów). A to wymaga niestety czasu.
   
   
2. Ten komunikat chciałem opublikować już wczoraj, ale przeszkodziła mi w tym awaria komputera.
   
   
3. Aktualny post postaram się przygotować i opublikować w blogu najszybciej jak tylko będzie to możliwe.
   
   
   Pozdrawiam:
   Ryszard Roszkowski
   Ps. Oczywiście posty na Google+ będę nadal publikować, ponieważ one są krótsze i prostsze do przygotowania.
   Ryszard Roszkowski