1. Wędliny z czasów mojego dzieciństwa i mojej młodości, a wędliny współczesne. Środki chemiczne dodawane do naszej żywności. Niektóre nich są pozyskiwane naturalnie i są korzystne dla naszych organizmów. Produkty bez chemii szukajmy w sklepach ze zdrową żywnością i w niektórych sklepach zielarskich. Książeczka: "Leksykon zdrowia": "Czy wiesz co jesz?" zawiera wykaz substancji chemicznych dodawanych do produktów spożywczych oraz inne wiadomości przydatne przy kupowaniu zdrowych produktów spożywczych.
Stosowane w przemyśle spożywczym substancje chemiczne są oznaczane literką E i numerem. Niektóre spośród nich są otrzymywane w sposób naturalny z z surowców dostępnych w przyrodzie i korzystnie oddziałują na nasze organizmy. Przykładem takiej substancji chemicznej korzystnej dla naszego organizmu jest kurkuma.
Kurkumę otrzymujemy z ostryżu długiego (curcuma longa). Jest ważnym składnikiem mieszanki przypraw curry. Właśnie od kurkumy mieszanka otrzymuje żółtą barwę. Kurkuma ma zastosowanie nie tylko jako barwnik, ponieważ ma właściwości grzybobójcze, przeciwzapalne i bakteriobójcze. Dlatego kurkuma znajduje zastosowanie w leczeniu w chorobie wrzodowej, przy kłopotach z wątrobą, zapaleniu stawów i dnie oraz wielu innych dolegliwościach.1/
Kilkanaście lat temu na torebce z opakowaniem kurkumy wyczytałem, że jeżeli kurkumy dodamy do ciasta na babkę, to po jej upieczeniu będzie ona miała wspaniały żółty kolor.