poniedziałek, 29 września 2014

..książka kucharska:"Lubię gotować" i jej Autor:Jamie Oliver


    Witam,
  • Jamie Oliver – popularyzator zdrowego jedzenia. Jego książka: "Lubię gotować". Jest to przede wszystkim książka kucharska.*/
    • Niedawno przypadkowo trafił moje ręce stary wycinek z tygodnika: "Gwiazdy mówią...". Był to artykuł: "Krucjata przeciw FastFoodom".1/ Artykuł ten opisuje jak młody Brytyjczyk2/ Jamie Oliver potrafił w telewizji brytyjskiej wypowiadać się negatywnie o Fastfoodach.
    • Z zainteresowaniem przeczytałem ten artykuł. Jestem pełen podziwu dla Jamie Olivera, że on taki młody człowiek stał się znany jako kucharz popularyzujący zdrowe jedzenie.
    • Prawdopodobnie jego pierwsza książka kucharska ukazała się kiedy miał 26 lat.



Jamie Oliver w swojej książce: „Lubię gotować” zachęca do stosowania ziół jako przypraw do przyrządzanych potraw. Według niego stosowanie ziół jako przypraw: „... jest znakomitym sposobem na wzbogacenie kulinarnego kunsztu.”3/ Jamie podaje, że takie zioła jak mięta, rozmaryn, estragon, koper włoski, kolendra i koperek wspomagają w różny sposób trawienie. Zaskoczyła mnie zamieszczona w tej książce informacja, że przeszłości mięso przechowywane z szałwią zachowywało dłużej swoją świeżość. 

poniedziałek, 22 września 2014

Cukrzyca i co dalej?


    Witam,
  • Co to jest cukrzyca? Jak chory na cukrzycę może sobie pomóc? "Cukrzyca" książka z serii Porady Lekarza Rodzinnego.
    • Co to jest cukrzyca?
    • "Cukrzyca jest przewlekłym schorzeniem będącym następstwem zaburzeń gospodarki węglowodanowej, polegającym na gromadzeniu się glukozy we krwi, zamiast jej składowania lub wykorzystywania jako źródła energii"1/




    Bardzo korzystne jest dla cukrzyków spożywanie pokarmów zawierających błonnik, ponieważ błonnik blokuje wchłanianie węglowodanów (cukrów) z przewodu pokarmowego.2/ Dlatego zaleca się osobom chorym na cukrzycę między innymi jedzenie razowego pełnoziarnistego pieczywa. (Uwaga! Chleb ten nie może być barwiony miodem lub karmelem)

poniedziałek, 15 września 2014

...zatrucia pokarmowe. Jak je leczyc? Jak im zapobiegać?



    Witam,
    • Co to jest zatrucie pokarmowe? Ostrzeżenie! Jak sobie z nimi radziłem i jak sobie z nimi radzę obecnie? Książka Pani Anny Wilkosz: "Zatrucia pokarmowe jak im zapobiegać".

      • Co to jest zatrucie pokarmowe? Według Wikipedii: "Zatrucie pokarmowe (łac. gastroenteritis acuta) – choroba wynikająca ze spożycia pokarmu lub przyjęcia płynów zawierających substancje szkodliwe, a w szczególności toksyny bakteryjne, drobnoustroje lub oba naraz i przebiegająca z objawami ostrego nieżytu żołądkowo-jelitowego. "1/ Wspomniane objawy ostrego nieżytu to przede wszystkim wymioty, nudności, ból żołądka i biegunka. Może wystąpić także ból głowy. Mogą wystąpić także dolegliwości na przykład przy zatruciu grzybami.
      • Ostrzeżenie! Zatruć pokarmowych nie wolno lekceważyć, ponieważ na przykład długotrwała biegunka może odwodnić organizm. Nadmiernie odwodnienie organizmu jest bardzo groźne dla życia człowieka. Poza tym ból brzucha może wynikać nie tylko z zatrucia a na przykład z powodu zapalenia wyrostka robaczkowego. Kiedy zatrucie pokarmowe powstało po spożyciu grzybów należy jak najprędzej wezwać lekarza. Także kiedy zatrucie pokarmowe dotyczy dzieci, osób chorych na choroby przewlekłe i kobiet w ciąży, oraz kobiet karmiących piersią należy jak najprędzej wezwać lekarza.
      Jabłka są owocami, które leczą i biegunki i zaparcia. Według Pani Ireny Gumowskiej:/ Ludzie przebywający w czasie II wojny Światowej w obozach hitlerowskich przeżywali jeśli dzięki jedzeniu nawet najgorszych jabłek udało im się pozbyć śmiertelnych biegunek (tak zwanych „durchfalle” ). 

poniedziałek, 8 września 2014

...zielona herbata wspomaga nasze zdrowie, więc pijmy ją!


    Witam,
  • Moje spotkania z herbatą zieloną*/. "Zielona herbata Cudowny lek" książeczka Pani Anny Kubanowskiej.
    • Że oprócz czarnej herbaty istnieje też zielona herbata usłyszałem po raz pierwszy kiedy byłem już nastolatkiem. Wtedy od ciotki ze Lwowa dostaliśmy paczkę. W tej paczce oprócz innych produktów spożywczych (na przykład: bardzo smacznych cukierków) była też zielona herbata. Dla nas było to nowość, bo dotąd znaliśmy tylko czarną herbatę. Nie pamiętam, czy wtedy jej popróbowaliśmy czy się po prostu zmarnowała.

    Plantacja herbaty. Zdjęcie stockowe autorstwa pixmac.pl


    Jeśli zebranych wcześniej liści herbaty nie poddamy procesowi fermentacji otrzymamy zieloną herbatę.
    Oto jak zmieniał się w Polsce sposób parzenia herbaty. Kiedyś do wyparzonego porcelanowego czajniczka wsypywano porcję herbaty i zalewano ją  gorącą wodą. Tak otrzymywano esencję herbaty. Najpierw do kubka, czy szklanki nalewano gorącej wody, a później z czajniczka wszyscy siedzący przy stole dolewali sobie esencji herbaty.
    Później w czasie kryzysu lat osiemdziesiątych nauczyliśmy się sypać herbatę do szklanki i zalewać ją gorącą wodą.
    Jeszcze później pojawiła się herbata ekspresowa w torebkach do zaparzania.
    Wielokrotnie czytałem w różnych źródłach, że w Azji na samowarze z gotującą wodą stawiano imbryk z esencją herbacianą. Do naczynia nalewano gotującej wody i z imbryka dodawano esencji herbacianej.

poniedziałek, 1 września 2014

...echinacea, dziurawiec, miłorząb, waleriana...Co je łączy?


    Witam,
  • Przykłady leków naturalnych.*/ Rezygnacja z leków naturalnych i powrót do nich. Jak mi pomógł tran. "Cudowne kuracje" książka Pani Jean Carper.
    • Wspomniane wyżej: echinacea, dziurawiec, miłorząb, waleriana to leki naturalne które pomagają ludziom przy różnych chorobach odzyskać zdrowie. Są często skuteczniejsze od leków chemicznych i bez skutków ubocznych. Wiele z takich leków naturalnych stosowano lecznictwie ludowym na świecie od wielu, wielu lat. 
       
      Zażywanie echinacea purpurea czyli jeżówki purpurowej poprawia odporność organizmu, a w czasie przeziębienia pomaga skutecznie zwalczyć infekcje wirusowe.(Na podstawie książki Pani Jean Carper).