sobota, 27 czerwca 2015

**Atelier Amaro i gotowanie potraw według wizji jego twórcy

Witam,
 1.  Doświadczenie kulinarne Pana Wojciecha Modesta Amaro. Jego restauracja: "Atelier Amaro". Książka kucharska: "Natura kuchni polskiej" wyraża  wizję   jakie według Autora książki jest gotowanie  (w sensie: tworzenie) potraw w Polsce w XXI wieku.


Kwiat lipy. Linden blossom. Zdjęcie stockowe autorstwa pixmac.pl

Obraz stockowy na licencji Pixmac.pl

Książka kucharska Pana Wojciecha Modesta Amaro: "Natura kuchni polskiej" zawiera następujący przepis kulinarny: "Golonka w glazurze z modu lipowego i pestek dyni, purée z dyni i moreli, piana jogurtowa z chrzanem i puder z kwiatów lipy". Mając na powyższym zdjęciu piękne kwiaty lipy łatwiej jest nam sobie wyobrazić puder ze zmielonych kwiatów lipy.

wtorek, 23 czerwca 2015

*..zdrowe odżywianie i kuchnia dla smakoszy



    Witam,
  1. ...zdrowe odżywianie i zapomniane polskie produkty. Książka kucharska Pana Wojciecha Modesta Amaro: "Natura Kuchni polskiej" podpowiada nam jak wykorzystywać zapomniane owoce, warzywa czy zioła. Dzięki temu powstają wykwintne potrawy. Ta książka jest to więc prawdziwa kuchnia dla smakoszy.
    Miód lipowy. Linden honey. Zdjecie stockowe autorstwa pixmac.pl

    Książka kucharska Pana Wojciecha Modest Amaro: zaskakuje nas powiązaniem poszczególnych składników danej potrawy. Przykładem takim jest potrawa z wykorzystaniem lipy, a konkretnie miodu lipowego, oraz kwiatów lipy: „Golonka w glazurze z miodu lipowego i pestek dyni, purée z dyni i moreli, piana jogurtowa z chrzanem i puder z kwiatów lipy”. 

sobota, 20 czerwca 2015

Komunikat z 20.6.2015 w sprawie opóźnienia publikacji postu

Witam,

Bardzo Państwa przepraszam za opóźnienie opublikowania aktualnego postu. Aktualny post opublikuję 22 czerwca 2015r.
Do tego opóźnienia doszło, ponieważ przygotowanie postu okazało się bardziej pracochłonne, niż początkowo przypuszczałem. Poza  tym muszę zdecydować: Czy na temat nowej książki opracuję,   jeden post czy dwa.
Pozdrawiam,
Ryszard Roszkowski

środa, 17 czerwca 2015

******surówki; sałatki; warzywa gotowane; sosy; desery i...



    ....wypieki domowe
     

    Witam,
  1. Potrawy z warzyw i owoców, czyli surówki; sałatki i warzywa gotowane, oraz sosy; desery; wypieki domowe. Są to już ostatnie rodzaje potraw, które zawiera poradnik kulinarny Pani Zofii Wieczorek-Chełmińskiej: "Nowoczesna dietetyczna książka kucharska".



    Pomarańczowa galaretka deser. Zdjęcie stockowe autorstwa Pixmac.pl

    Poradnik kulinarny Pani Zofii Wieczorek-Chełmińskiej podpowiada nam przepisy kulinarne przyrządzenia, aż 10 różnych galaretek jako desery. Wśród nich jest także propozycja przyrządzenia galaretki z pomarańczy.

czwartek, 11 czerwca 2015

***** ..potrawy półmięsne; potrawy jarskie....


    Witam,
  1. Oto kolejne rodzaje potraw: potrawy półmięsne; potrawy jarskie. Są, one przedstawione w książce Pani Zofii Wieczorek-Chełmińskiej: "Nowoczesna dietetyczna książka kucharska". Ten poradnik kulinarny wspomaga zdrowe odżywianie zarówno osób zdrowych jak i osób pozostających na diecie.

    Warzywa (bakłażan, cukinia, pomidory, ziemniaki) zapiekane z serem. Vegetables baked with cheese. Zdjęcie stockowe autorstwa pixmac.pl

    Jest to przykład smacznej i zdrowej zapiekanki warzyw z serem żółtym. (Oczywiście osoby pozostające na dietach muszą się wcześniej upewnić, czy lekarz ich leczący zezwoli im na jedzenie takiej zapiekanki.)
    Na stronach 357/358 Autorka książki zachęca nas do przyrządzania zapiekanek z mięsa (lub ryb) z kaszami, ryżem warzywami i makaronem. Poradnik kulinarny Pani Zofii Wieczorek-Chełmińskiej zawiera: Na stronach 403/406 książki przykłady przepisów na sporządzanie zapiekanek z mięsa (lub ryb) z kaszami, warzywami, ryżem i makaronem. Na stronach 461/462 przepisy na sporządzenie zapiekanek bezmięsnych z kaszy lub sera twarogowego z warzywami.

piątek, 5 czerwca 2015

****..przystawki; zupy; dodatki do zup; potrawy mięsne z ...


..cielęciny, wołowiny, dziczyzny, drobiu, królików i ryb.

Witam,
 1. Kolejne elementy posiłków: przystawki; zupy; dodatki do zup i dania mięsne. Przyrządzanie tych posiłków ułatwi Państwu poradnik kulinarny Pani Zofii Wieczorek-Chełmińskiej: "Nowoczesna dietetyczna książka kucharska".




Miska płatków owsianych z jagodami(i z truskawkami). Zdjęcie stockowe autorstwa pixmac.pl



Według Pani Zofii Wieczorek-Chełmińskiej płatki owsiane  nadają się do przyrządzania kleików dla osób chorych.1/ (Przecież jest to poradnik kulinarny przede wszystkim z potrawami dietetycznymi.) Moim zdaniem   do owsianki dla osób zdrowych można dodać aktualnie dostępne  świeże owoce: jagody, truskawki i inne. Taką zupę mogą także zjeść osoby chore,  którym zezwoli na to leczący ich lekarz. Dzięki tym owocom jedzący zupę dostarczą swoim  organizmom  wartościowych składników pokarmowych: witamin i minerałów.