Dzień
dobry,
O batatach i ziemniakach słów kilka. Kilka słów o moim zdrowym odżywianiu. Książka Pani Doktor nauk o zdrowiu Hanny Stolińskiej: „Zakłamane jedzenie”.
Sweet potatoes Zdjęcie z Banku Zdjęć Photogenica Słodkie ziemniaki. Nazywane są też: batat, patat, wilec ziemniaczany. Jest podstawowym źródłem skrobi dla osób długowiecznych z japońskiej wyspy Okinawy. Mnie przypominają one ziemniaki. Oczywiście jeśli będę miał możliwość posmakować batatów chętnie ich spróbuję.
Bardzo lubię jeść ziemniaki. Nawet same bez żadnych dodatków. Nie wiem dlaczego. Może mi brak jakiś składników zawartych w ziemniakach?
Kiedyś wyczytałem, że ziemniak zawiera 8 z 20 aminokwasów egzogenicznych i proporcjach korzystnych dla człowieka. Ziemniak może być jedynym pokarmem człowieka przez dłuższy czas bez szkody dla jego organizmu.
Pani Dr Hanna Stolińska rozwiewa złe opinie o ziemniaku. Według niej ziemniak jest bardzo zdrowym źródłem błonnika i skrobi, witaminy C, potasu, magnezu, miedzi, fosforu, żelaza. Ziemniaki sąa lekkostrawne i niskoenergetyczne. Ziemniaki są ciężkostrawne i bardzo kaloryczne jeśli przyrządza się je w nieodpowiedni sposób: na przykład smażąc lub podając z ciężkostrawnymi sosami, masłem, lub śmietaną. Jeśli dla kogoś jest jest niekorzystny wysoki indeks glikemiczny ziemniaków, to Pani Dr zaleca takim osobom jadanie batatów (słodkich ziemniaków).
