.....surówki warzywne, sałatki warzywne.

Witam,
• Po co nam surówki warzywne? Po co nam sałatki warzywne?
  • Czym się różnią surówki warzywne i sałatki warzywne?
  • Bardzo wyraźnie się różnią, bo surówki warzywne są sporządzane z surowych warzyw.^1/ Poza tym jada się je najczęściej w trakcie obiadu.3/
    Uwaga: Niestety nie każdy może jeść wszystkie surówki warzywne. Dlatego przed jedzeniem surówek warzywnych należy zasięgnąć porady lekarza.
  • A sałatki warzywne są sporządzane z gotowanych warzyw.^1/ Przykładem takiej sałatki jest sałatka jarzynowa z majonezem. Taką sałatkę bardzo lubiłem i chętnie ją jadałem albo na śniadanie, albo na kolację. Ale wiem, że są osoby jadające taką sałatkę na II śniadanie.
  • Zawsze lubiłem jeść surówki warzywne.
    Gdy byłem dzieckiem mama przygotowywała surówkę z marchwi z jabłkiem. Bardzo lubiłem pić sok z tej surówki.
    

    
    
    surówka z marchwi 
    Obraz stockowy na licencji Pixmac 
    Na powyższym zdjęciu mamy bardzo apetyczną surówkę z marchwi. Surówka z marchwi to jest jedna z moich ulubionych surówek. Surówki z marchwi jadłem już aż trzy rodzaje: marchew z jabłkiem, marchew z ananasem i marchew z rzepą (tę surówkę producent nazwał syberyjską). Z różnych źródeł wiem, że marchew zawiera wiele korzystnych dla naszego zdrowia witamin, składników mineralnych i tak zwanych związków bioaktywnych.^2/ Spośród wspomnianych wyżej składników beta-karoten jest bardzo korzystny dla naszego wzroku.
  • Z późniejszego okresu kiedy podrosłem pamiętam , że jadałem też w trakcie obiadu surówkę z pomidora i ogórka.
  • Wiele lat temu mama pojechała do NRD do córki (mojej siostry). Bardzo chętnie jadałem wtedy obiady w barze w Koszalinie przy ulicy Krakusa i Wandy. Dlaczego? Bo zawsze do obiadu mogłem wybrać sobie jakąś świeżą i smaczną surówkę.
    
    
    
    sałatka z czewonej kapusty
    Obraz stockowy na licencji Pixmac 
    Powyżej bardzo apetycznie wyglądająca surówka z kapusty czerwonej. Też ją chętnie jadam, ale w garmażerce rzadziej ją spotykam. W wielu źródłach czytałem, że kapusta zawiera wiele korzystnych dla organizmu witamin, składników mineralnych i związków bioaktywnych^2/
    Uwaga: Nie każdy może jeść surówki z kapusty. Na przykład kapusty nie powinny jeść osoby z chorobami tarczycy, oraz z dolegliwościami żołądka lub wątroby.^2/
  • Później w czasie pracy w terenie częściej jadałem obiady w barach i restauracjach. Zawsze dobierałem sobie jakąś surówkę, czasami bukiet surówek składający się na przykład z małych porcji białej kapusty, czerwonej kapusty, buraczków lub marchewki.
  • Także kiedy studiowałem zaocznie na studiach ekonomicznych w czasie wyjazdów do Szczecina chętnie jadałem do obiadu surówki warzywne.
  • Obecnie także jadam surówki do obiadu.
  • Jeśli obiad jest zbyt syty jadam surówki zamiast kolacji.
  • Jakie to są surówki?
  • Najchętniej jadam wtedy surówki z marchwi, z czerwonej kapusty, buraczków, wiosenną, porową, jesienną.
  • Niestety na razie nie próbowałem sam robić takiej surówki.Chętnie kupuję te surówki w garmażerce.
  • Zgodnie z tym co przeczytałem na stronie 23 w ostatnim numerze (39/2013 z 29.9.2013 tygodnika"Gwiazdy mówią" (Krótki artykuł: "Czy wiesz, że Surówki mogą szkodzić" najlepszą porą na samodzielne przygotowywanie surówek i systematyczne ich jadanie jest wiosna i lato. Jest to zgodne z chińską Kuchnią 5 przemian. Według niej surówki warzywne wychładzają organizm. Obecnie nie korzystne jest częste ich jadanie ze względu na jesienne chłody. Niestety ja możliwość codziennego samodzielnego przyrządzania sobie surówek ze swieżych warzyw wiosną i latem po prostu przegapiłem. W obecnym czasie będę te surówki jadał rzadziej kupując je w garmażerce.
    Jesienią korzystnie jest jadać warzywa gotowane, czyli na ciepło.
    /Ciąg dalszy w przyszłym tygodniu/
• Objaśnienia:
  ^1/ Powyższe wyjaśnienia znalazłem na stronie 218 w książce: "Kuchnia Warszawska" wydanie III, Praca zbiorowa, książkę wydało w 1966 roku Wydawnictwo Przemysłu Lekkiego i Spożywczego.

^2/ Potwierdza to także książeczka: "WARZYWA Lecznicze właściwości"(tytuł podany zgodnie z oryginałem) wydana w ramach serii: "PORADY LEKARZA RODZINNEGO"(tytuł podaję zgodnie z oryginałem). Wydało tę książeczkę Wydawnictwo Literat (Toruń, Łazienna 28)

3/ 30 września 2013roku wieczorem edytowałem wpis. Ponieważ nie mogłem ustawić prawidłowo numeracji we wpisie, do oznaczenia poszczególnych akapitów zastosowałem punktowanie zamiast numerowania. Za wcześniejszy błąd w numerowaniu i za zastosowanie znaków punktowania zamiast numerowania bardzo wszystkich przepraszam. Bardzo przepraszam też za błąd w drugim przypisie: Omyłkowo napisałem: "PORADY LEKARA RODZINNEGO" ZAMIAST "PORADY LEKARZA RODZINNEGO".

Pozdrawiam:

Ryszard Roszkowski