Czy jest jeszcze zdrowe jedzenie w naszym jedzeniu?

Witam,
Moje przykłady niezdrowej żywności. Książka Pani Julity Bator: „Zamień chemię na jedzenie”. Kilka pytań na które odpowiedź znajdziecie Państwo w tej książce. Przepisy kulinarne Autorki, czyli przykłady jak można korzystnie dla zdrowia zastąpić produkty wysokoprzetworzone.*/

Liście stewii. Stevia leaves. Fotolia.com Autor: Scisetti Alfio

Stevia rebaudiana jest to roślina, która zawiera dużo związków słodzących, dlatego chętnie jest używana do słodzenia potraw i napojów szczególnie w krajach azjatyckich Dalekiego Wschodu. (Ponad 40 lat w Japonii). Ma dużo niższą kaloryczność w porównaniu do znanego nam cukru. Związki słodzące w stewii(stewiozydy) są 300 słodsze od znanego nam cukru. Stevia raubadiana pochodzi z Brazylii i Paragwaju. Obecnie uprawiana jest w różnych rejonach świata.^1/
• Od wielu lat słyszałem, że żywność, którą jemy nie jest korzystna dla naszego zdrowia. Wiedziałem :
  • że niekorzystne jest spożywanie białego cukru.
  • że przyprawy i pokarmy zawierają glutamian sodu, bardzo niekorzystny dla naszych organizmów.
  • że spożywamy za dużo soli niekorzystnej dla naszego zdrowia.
  • że masarz z kilograma szynki (mięsa) może wyprodukować nawet więcej niż 1,5 kilograma szynki wędliny. Jeśli tak się zdarzy to wtedy jest to wyrób szynkopodobny.
• Niedawno trafiła do moich rąk książka Pani Julity Bator: "Zamień chemię na jedzenie". To co tam przeczytałem okazało się jeszcze gorsze niż się spodziewałem. 

•  
Pierwsza strona okładki książki Pani Julity Bator: „Zamień chemię na jedzenie”. Wydało tę książkę w 2013 roku Wydawnictwo „Znak” z Krakowa”. Podtytuł książki brzmi: „Czy wiesz, co jest w ketchupie, jogurcie, batoniku, które kupujesz bez zastanowienia?” Autorką książki jest młoda mama trójki dzieci, które ciągle chorowały. W trakcie ich tygodniowego pobytu na Krecie na Morzu Śródziemnym dzieci jadły desery, jogurty i lody. I ku jej zaskoczeniu dzieci nie chorowały. Dopiero po jej własnym dłuższym śledztwie, Autorka stwierdziła: na Krecie ludzie w ramach diety śródziemnomorskiej żywią się żywnością nieprzetworzoną, czyli bez dodatków chemicznych. Dlatego właśnie dzieci nie chorowały.
Wcześniej przed wyjazdem na Kretę i po powrocie jej dzieci spożywające pokarmy wysokoprzetworzone miewały takie objawy jak:”..sapka, lejący katar, wysypki, rumienie, zapalenia oskrzeli, zapalenia płuc, zapalenia ucha, duszności...”.^2/Oczywiście leczono to antybiotykami. Po przeprowadzeniu badań nie stwierdzono u jej dzieci, żadnych alergii. Dlatego Autorka książki zaczęła się przyglądać składnikom pokarmów wysokoprzetworzonych,.
Na stronie 15 swojej książki^3/ Autorka pisze: „Nie jestem w stanie dać nikomu gwarancji, że po odstawieniu chemii w pożywieniu jego stan zdrowia ulegnie natychmiastowej i zauważalnej poprawie (co zdarzyło się we wszystkich obserwowanych przez mnie przypadkach), ale na pewno (to gwarantuję) nikomu taka zmiana nie zaszkodzi! Pragnę podkreślić , że nie jestem kosmitką, ani tzw. walczącą ekolożką.” Nie zawsze udaje się jej wszystko zrealizować z tego poradnika. W czasie wakacji zdarza się jej pójść z dziećmi na na hamburgera z frytkami. Nie robi dzieciom awantury kiedy kiedy na urodzinach przyjaciół jedzą chipsy i piją kolę^.4/
Ewentualne zmiany Autorka w jadłospisie wprowadza powoli: jedną na tydzień.
Jakie są zyski? ^5/
Dzieci Autorki nie mają już wyżej wspomnianych objawów alergopodobnych.
Jej mąż pozbył się bardzo niebezpiecznych objawów alergii. Autorka stwierdziła, że ma zdrowy żołądek, który prawidłowo trawi jedzenie. A wcześniej jej żołądek odmawiał trawienia produktów udających pokarm.
Ponieważ dzieci
przestały chorować, autorka oszczędza pieniądze na lekarstwach. Te pieniądze przeznacza na zakup syropu z agawy zamiast cukru.^6/
Po rezygnacji z białego cukru dla jej rodziny soki i ciasta dotąd kupowane są za słodkie. Ponieważ dzieci ograniczyły ich spożycie, zmniejszyła się częstotliwość bywania ich u dentysty.^7/
Oto kilka pytań na które odpowiedzi Państwo znajdziecie Państwo w książce Pani Julity Bator:
Jakie dodatki syntetyczne są w naszych pokarmach? Które są z nich najgroźniejsze?
Jak czytać etykiety produktów?
Jakie są syntetyczne i naturalne zamienniki cukru rafinowanego?
Co zawiera mleko modyfikowane dla niemowląt?
Czy zdrowszy jest chleb produkowany na drożdżach, czy na zakwasie?
Jakie warzywa i owoce zaliczono do „Parszywej dwunastki”? Dlaczego?
Jakie urządzenia są przydatne w kuchni? Jakich urządzeń warto pozbyć się z kuchni?
Poniżej podaję tytuły niektórych przepisów kulinarnych potraw^8/ Pani Julity Bator, którymi można zastąpić podobne pokarmy wysokoprzetworzone:
(..) „polewa czekoladowa”; „rodzynki w czekoladzie”; „deser bananowy”; „pieczone orzechy z cynamonem”; „lody owocowe”; „truskawki w czekoladzie”; „koktajl owocowy”;(..) „ciecierzyca w miodzie”; „pieczone jabłka”; „ciasto z płatków owsianych”; (..) „napój ryżowy”; „napój owsiany”; (..) „chleb żytni na zakwasie”; „bułki orkiszowe na zakwasie”; „racuchy z jabłkami”; „razowe ciasteczka”; „brauni”; „biszkopt”, „domowy proszek do pieczenia”; „kasza jaglana z morelami”; „sałatka z kaszą jaglaną”; „kaszka ryżowa z malinami”; „granola (musli)”; „warzywna baza do zup kremów”; (..) „pasztet warzywny”; „purée z ciecierzycy”; „burger „szczęśliwa krówka””; „koktajl „śmiejący się goryl”'; „pieczona szynka”; „schab pieczony”; „pasztet studencki”; „paluszki rybne”; „marynowane śledzie”; „masło klarowane”; „sól ziołowa”; „gomasio”, „suszone jabłka”; „galaretka pomarańczowa”; „budyń waniliowy”; „kisiel malinowy”; „przyprawa w proszku do zup”; „domowa kostka rosołowa”; „domowa kostka mięsna”; (..),„czekolada do picia”; „mleko bananowe”; (..) „zakwas buraczany na barszcz czerwony”; „kiszona kapusta”;(..).

• Objaśnienia:
  ^1/ Opracowałem to na podstawie Wikipedii pl.wikipedia.org/wiki/Stevia_rebaudiana
  ^2/Cytat ze strony 24 książki Pani Julity Bator: „Zamień chemię na jedzenie”.

^3/ Cytat ze strony 15 tej książki.

^4/ Opracowano na podstawie strony 15 tej książki.

^5/ Podaję to na podstawie strony 24 tej książki.

^6/ Podaję na podstawie strony 27 tej książki.

^7/ Podaję na podstawie strony 57 tej książki.

^8/ Cała lista przepisów kulinarnych Pani Julity Bator jest zamieszczona na stronach 10 i 11 jej książki.

Pozdrawiam:
Ryszard Roszkowski

Ps.*/ Powyższy post opublikowałem poprzednio 2 sierpnia 2014. Publikuję ten post obecnie bez zamieszczonych w nim poprzednio wyjasnień. Pozostawiłem także również ówczesne punktowanie (Miałem wtedy jakieś problem z prawidłowym numerowaniem postu). Pozostawiłem także: słowo: Witam zamiast obecnie stosowanego przeze mnie zwrotu: Dzień dobry, oraz zwrotów kończących post.

Ryszard Roszkowski