..książka kucharska:"Lubię gotować" i jej Autor:Jamie Oliver

Witam,
• Jamie Oliver – popularyzator zdrowego jedzenia. Jego książka: "Lubię gotować". Jest to przede wszystkim książka kucharska.*/
  • Niedawno przypadkowo trafił moje ręce stary wycinek z tygodnika: "Gwiazdy mówią...". Był to artykuł: "Krucjata przeciw FastFoodom".^1/ Artykuł ten opisuje jak młody Brytyjczyk^2/ Jamie Oliver potrafił w telewizji brytyjskiej wypowiadać się negatywnie o Fastfoodach.
  • Z zainteresowaniem przeczytałem ten artykuł. Jestem pełen podziwu dla Jamie Olivera, że on taki młody człowiek stał się znany jako kucharz popularyzujący zdrowe jedzenie.
  • Prawdopodobnie jego pierwsza książka kucharska ukazała się kiedy miał 26 lat.

herbs. zioła, Zdjęcie stockowe autorstwa pixmac.pl

Obraz stockowy na licencji pixmac.pl

Jamie Oliver w swojej książce: „Lubię gotować” zachęca do stosowania ziół jako przypraw do przyrządzanych potraw. Według niego stosowanie ziół jako przypraw: „... jest znakomitym sposobem na wzbogacenie kulinarnego kunsztu.”^3/ Jamie podaje, że takie zioła jak mięta, rozmaryn, estragon, koper włoski, kolendra i koperek wspomagają w różny sposób trawienie. Zaskoczyła mnie zamieszczona w tej książce informacja, że przeszłości mięso przechowywane z szałwią zachowywało dłużej swoją świeżość. 

 

• Kiedyś, gdzieś wyczytałem, że Anglicy z najlepszych na świecie produktów przyrządzają najgorsze posiłki.
• Po przeczytaniu tego artykułu zrozumiałem dlaczego Jamie Oliever przebojem wtargnął do kuchni brytyjskiej i potrafił zmienić codzienne menu Brytyjczyków na smaczniejsze i zdrowsze.
• Dzięki jego akcji brytyjskie dzieci zaczęły jeść owoce i warzywa. Dzięki niemu szkolne kucharki w menu dla dzieci zaczęły uwzględniać częściej owoce i warzywa.
• Jamie Oliver, aby przekonać Brytyjczyków do zdrowego jedzenia zorganizował szokujące programy i pokazy.
• W jednym z nich pokazał ile tłuszczu przeciętny Brytyjczyk zjada każdego roku. W innym pokazie pokazał jak zniszczone jest wnętrze brzucha osoby, której dieta zawiera dużo tłuszczu, soli, cukru oraz pustych kalorii. Taka dieta jest właśnie przyczyną między innymi cukrzycy, nowotworów, chorób serca.
• Bardzo szokujący był odcinek brytyjskiego programu telewizyjnego: "Jak jeść i przeżyć" w którym Jamie Oliver przedstawił w jak nieludzkich warunkach przetrzymywane są zwierzęta na farmach.
  

  Są to tylko nieliczne z wymienionych w kolumnie inicjatyw Jamiego Olivera w zakresie popularyzowania zdrowego żywienia. (Uzupełniono półtora godziny po opublikowaniu postu.)

• Po niżej przedstawiam, jego książkę: "Lubię gotować". Ta książka kucharska prawdopodobnie jest dostępna przede wszystkim w bibliotekach. Nie stwierdziłem możliwości zakupienia tej książki w znanych mi księgarniach internetowych. Jednak po tym co Jamie Oliver zrobił dla zdrowego jedzenia uznałem, że warto jego i jego książkę Państwu w tym poście przedstawić.

Oto pierwsza strona okładki książki: „Lubię gotować”. Jest to książka kucharska młodego Brytyjczyka Jamie Olivera.

Poniżej cytuję tytuły rozdziałów^4/ tej książki. W nawiasach komentuję treść z wstępu danego rozdziału

„Wstęp”; „Zioła”[ „Dzięki ziołom można całkowicie odmienić potrawę, sprawić, ze będzie smaczniejsza, lżejsza albo bardziej aromatyczna, a także łączyć ze sobą dania, które bez ziół nigdy by się nie „zgrały”.^5/ ];”ciepłe kolacje” [ W rozdziale tym Jamie proponuje przepisy potraw z różnych krajów, które nadają się na ciepłe domowe kolacje.]; „coś na szybko” [Autor przedstawia proste i szybkie przepisy kulinarne na przyrządzenie smacznych dań przez grillowanie, smażenie lub pieczenie w folii. „]: „to, co dzieciaki lubią najbardziej”;[ Ten rozdział ma zachęcić rodziców, aby angażowali dzieci także we wspólne robienie zakupów i przyrządzanie posiłków]; „Jeszcze więcej prostych sałatek [ Sałatki są zawsze znakomite jako przekąski dania obiadowe czy kolacyjne...”]; „dressingi i sosy” [W rozdziale Autor zamieścił tylko przepisy kulinarne, bez żadnego komentarza]; „makarony”[ Według Autora smaczne danie z makaronu można podać jako szybką przekąskę lub w czasie proszonej kolacji. }; „Ryby” {według Autora ryby, a szczególnie świeże ryby są bardzo zdrowe. Wymagają mało czasu gotowania i są bardzo smaczne. Kupując ryby należy zwracać uwagę, czy dobrze wyglądają i pachną.]; „mięso”[ Na weekend warto kupić jakieś dobre mięso i smacznie przyrządzić je dla rodziny i przyjaciół.]; „warzywa” [ Wzorem dla Jamiego jest śródziemnomorski sposób przyrządzania i przyprawiania posiłków z warzyw.]; „chleb” [ Pieczenie chleba daje satysfakcję "... i jest tak „terapeutycznym,” doświadczeniem, że wprost pękasz z dumy, kiedy ci się uda.” ]; „desery” [Jamie w tym rozdziale prezentuje różne desery. Zachęca , żebyście Państwo wypróbowali własne pomysły na deser.]; „napoje”[ Jamie uwielbia dobre drinki. Uwielbia także napoje bezalkoholowe na przykład: piwo imbirowe lub napój Boże Narodzenie w szklance . Napój ten po raz pierwszy Jamie sporządził z soku z mandarynek i listków mięty właśnie w święta Bożego Narodzenia.]; I na koniec... Jesteś tym co jesz [Jane Clark znajoma dietetyczka przez Jamiego przekazuje w tym rozdziale kilka wartościowych zaleceń dietetycznych.]

/Ciąg dalszy w przyszłym tygodniu/
• Objaśnienia:
  ^1/ Strony 2 i 3 nr 45 (z 8.11.2009) Tygodnika: "Gwiazdy mówią..." w kolumnie: "gwiazdy mówią o gwiazdach".
  

  Autorkami tej kolumny są Panie Mii Krogulska i Iza Podlaska. (Niniejsze uzupełnienie wprowadziłem półtora godziny po opublikowaniu postu. Za to niedopatrzenie Autorki kolumny bardzo przepraszam).

  Informacje o propagowaniu zdrowego jedzenia przez Jamiego Olivera podaję na podstawie tego artykułu.

^2/Według wikipedii Jamie Oliver urodził się 27 maja 1975 r. (pl.wikipedia.org/wiki/Jamie_Oliver_(kucharz))

^3/ Cytat ze strony 16 książki Jamiego Olivera: "Lubię gotować".

^4/ Cytuję tytuły rozdziałów książki, ponieważ sam często zaczynam przeglądanie książki treści. Niektóre tytuły rozdziałów zaczynam małą literą tak jak prezentowane w tekście książki.

^5/Cytat ze strony 16 książki Jamiego Olivera.

Pozdrawiam:
Ryszard Roszkowski


Ps.*/ Zawiadamiam Państwa: W następne dwa poniedziałki publikacja postów może ulec opóźnieniu, ponieważ do południa będę przebywał na zabiegach rehabilitacyjnych.
Za ewentualne opóźnienie publikowania postów w tym czasie bardzo przepraszam.
Ryszard Roszkowski.