niedziela, 30 kwietnia 2017

Książka kucharska "Zdrowe oczy", czyli jak...

..

...zapobiegać chorobom oczu i jak je leczyć według Pana Dr Bruce Fife

Witam,
 1. Kilka informacji  o oleju kokosowym. Książka kucharska Pana Dr Bruce Fife: "Zdrowe oczy". Co osłabia nasz wzrok? Pan Doktor w swojej książce podpowiada:Jak zapobiegać chorobom oczu i jak je leczyć bez operacji i farmaceutyków.



Olej kokosowy na drewnianym stole. Coconut oil on the wooden table.  Autor: pilipphoto  Fotolia.com
Olej kokosowy (nieoczyszczony) jest barwy białej (podobny do smalcu), ma smak i zapach kokosa. Topnieje w temperaturze 25 stopni Celsjusza. Ma właściwości bakteriobójcze, wirusobójcze2/  i przeciwzapalne. W sklepach ze zdrową żywnością lub  zielarskich można kupić olej kokosowy rektyfikowany oraz nieoczyszczony. Oczywiście zdrowszy jest ten nieoczyszczony, ale niestety droższy. Jeśli Państwo zechcecie spróbować oleju kokosowego można początkowo kupić małe opakowanie 450ml lub nawet 200ml.Olej kokosowy nie utlenia się. Olej kokosowy ma nie tylko właściwości lecznicze. Może być także stosowany w kuchni (dodawany do potraw i do smażenia) oraz w kosmetyce.

 1.1. Na początku października ubiegłego roku trafiła do mnie książka kucharska Pana Dr Bruce Fife: "Zdrowe oczy". Jest ona trochę nietypowa, ponieważ, nie zawiera zestawu przepisów kulinarnych.1/ W tej książce Autor zachęca  osoby z chorobami oczu do ograniczenia spożycia węglowodanów, zwiększenia spożycia przede wszystkim zdrowego oleju kokosowego. Dlatego w tej książce Pan Doktor podaje jakie produkty spożywcze zawierają mało węglowodanów, a jakie zawierają dużo węglowodanów. Te wykazy produktów umożliwiają ułożenie diety niskowęglowodanowej korzystnej dla zdrowia oczu. Zainteresowała mnie ta książka, bo wiem, że z upływem lat nasze oczy słabną.

 1.2. Przyczyny słabnięcia naszych oczu są  między innymi: Wolne rodniki  (cząsteczki bez jednego elektronu), nadmierne wystawianie oczu na promieniowanie słoneczne, palenie papierosów, leki (na przykład; te które osłabiają nadmierne działanie kwasu żołądkowego); ekscytotoksyny (zawarte w przetworzonych potrawach, np. ; środki poprawiające ich smak).

 1.3.  Aby zapobiegać chorobom oczu trzeba zażywać antyoksydanty (przeciwutlniacze): witaminy rozpuszczalne w tłuszczach (A;D;E; i K); witaminy rozpuszczalne w wodzie ( grupa witamin B complex i witamina C).

 1.4. Według Autora książki: najczęściej brakuje nam dwóch ważnych antyoksydantów: luteiny i zeaksantyny. Są one zawarte w czarnych jagodach. Są one także zawarte w znaczącej ilości w oleju kokosowym. Dlatego pan Dr Bruce Fife proponuje nam sposób jedzenia, którego podstawą jest olej  kokosowy. Według Autora książki ten sposób jedzenia przyczynia się zarówno do zapobiegania chorobom oczu jak i ich leczenia.

 1.5. Zacząłem używać olej kokosowy  na początku października ubiegłego  roku. Dowiedziałem się o korzystnym działaniu oleju kokosowego dla poprawy wzroku  z książki Pan Dr Bruce Fife: "Zdrowe oczy"

 1.6. Do czego używam oleju kokosowego:  początkowo jadałem chleb smarowany niewielką ilością oleju kokosowego. Po niedługim czasie zacząłem  jadać chleb smarowany niewielką ilością miodu i dodatkowo smarowany niewielką ilością oleju kokosowego.( Mam miód od znajomego pszczelarza).

 1.7. Kiedyś zagotowałem kompot, wybrałem z tego kompotu jabłka do szklanek  i do każdej szklanki na wierzch pokładłem niecałą łyżeczkę od herbaty oleju kokosowego. Powstał taki swoisty deser.

 1.8. Naleśniki smażę na oleju kokosowym.

 1.9. Placuszki z ciasta naleśnikowego z jabłkami smażę także na oleju kokosowym.
   





Oto książka Pana dr Bruce Fife: "Zdrowe oczy". Jej podtytuł: "Jak zapobiegać i leczyć zaćmę, jaskrę oraz inne dolegliwości oczu". Książkę tą wydało w 2016 roku Wydawnictwo "Vital" z Białegostoku.

Przedstawiam Państwu rozdziały i podrozdziały książki Pana dr Bruce Fife: "Zdrowe oczy":

"Rozdział I Naturalne rozwiązania powszechnych problemów z oczami" {"Dobrze znana historia"; "Utratę wzroku można zatrzymać"; "Magia oleju kokosowgo"; "Moje olśnienie"; "Jest nadzieja"};

"Rozdział 2 Ludzkie oko" {"Budowa oka" (Jak zlokalizować ślepą plamkę") "Upośledzenie widzenia"};

"Rozdział 3 Powszechne choroby oczu" {"Zaćma"; "Jaskra"; "Zwyrodnienie plamki żółtej"; "Retinopatia cukrzycowa"; "Zapalenie nerwu wzrokowego"; "Udar"; "Infekcje"; "Inne problemy"}; 

"Rozdział 4 Co atakuje nasz wzrok"  {"Wolne rodniki"; "Wolne rodniki a utrata widzenia"; "Starzejące się oczy" ["Zaawansowane produkty glikacji (AGE)(Zaawansowne produkty glikacji (AGE)]; "Nadmierna ekspozycja na promienie słoneczne"; "Papierosy"; "Leki"; "Ekscytotoksyny"}

 "Rozdził 5 Poziom cukru i odpornośc insulinowa"{"Cukrzyca a neurodegeneracja"; "Glukoza jako paliwo komórkowe"; "Rola insuliny"; "Odporność na insulinę"; "Cukier a problemy ze wzrokiem"};

"Rozdział 6 Co powinieneś wiedzieć o tłuszczach"  ["Kwasy tłuszczowe i trójglicerydy"; "Kwasy tłuszczowe o średnich łańcuchach (MCT); "Tłuszcze wielonienasycone" ["Niezbędne kwasy tłuszczowe"; "Peroksydacja lipidów"; "Szkodliwe działanie wysokiej temperatury"; "Oleje roślinne a zwyrodnienienie plamki żółtej (AMD)"; "Uwodornione oleje roślinne"]; "Tłuszcze nasycone [Tłuszcz nasycony jest ważnym skladnikiem odżywczym"; "Tłuszcze nasycone nie wywołują chorób serca"]}; 

"Rozdział 7 Dieta wspomagająca zdrowie oczu"{"Witminy, mineraly i fitoskładniki'; "Witamina A"; "Kartenoidy - prowitaminy A"; "Zapotrzebowanie na witaminę A"; "Antyoksydanty"; "Luteina i zeksantyna"; "Witamina C i glukoza"; "Kwasy tłuszczowe omega-3"; "Dzienna dawka antyoksydantów z tradycyjnego oleju"; "Spożycie tłuszczów i wchłanianie składników odżywczych"; "Jajko dziennie najlepszą receptą na zdrowie"};

"Rozdział 8 Cud ketonów"
{ "Ograniczenie kalorii"; "Ćwiczenia fizyczne wzmacniają mózg i oczy"; "Dieta ketogeniczna"; "Wspólny mianownik"; "Terapeutyczne dzialanie ketonów"};


"Rozdzial 9 "Kokosowe ketony"; {"Wspomóż zdrowie mózgu"; "Wzbogacanie życia olejem  koksowym"; "Tłuszcze MCT"}

"Rozdział 10 Kokosowe terapia" {"Starcze choroby oczu"; "Odżywcza dieta"; "Kontrola poziomu cukru"; 'Olej kokosowy a odporność na insulinę"; "Moc ketonów"; Neurotropowy czynnik pochodzenia mózgowego (BDNF); "Pięć kroków jak pokonać starcze choroby oczu"; "Choroby neurodegeneracyjne"; "Woda kokosowa a zaćma"; "Zespół suchego oka";  "Infekcje oczu [Zapalenie spojówek, zapalenie brzegów powiek i jęczmień" ("Jak aplikować krople do oczu"); "Zespół Sjögrena";  "Czy jesteś zagrożony?"};

"Rozdział 11 Dieta niskowęglowodanowa" {"Zdrowe oczy z dietą niskowęglowodanową";"Niskowęglowodanowa dieta prewencyjna"["Dieta niskowęglowodanowa lecznicza"];  "Dieta nisko węglowodanowa-Podstawowe wytyczne"; "Podstawowe składniki potraw" [Mięso"; "Nabiał"; "Tłuszcze i oleje"("Dobre tłuszcze"; "Niezdrowe tłuszcze"; "Złe tłuszcze"); "Warzywa"; "Warzywa z niską zawartością węglowodanów (mniej niż 7gramów na szklankę); "Zioła i przyprawy Warzywa ze średnąi zawartością węglowodanów (7-14 gramów na szklankę); "Warzywa z wysoką zawartością eglwodanów (ponad 15 gramów na szklankę); "Owoce" ("Owoce z niską zawartością węglowodanów";                       "Owoce z wysoką zawartością węglowodanów"); "Orzechy i ziarna" (Orzechy i ziarna z niska zawartościa weglowodanów"; "Orzechy i ziana z wysoka zawartością węglowodanów") "Pieczywo i zboża"; "Napoje"; "Przyprawy i dodatki"; "Cukier i słodycze"; "Przekąski"); "Paski do mierzenia poziomu ketonów"; "Podsumowanie"];

 "Dodatek Tabela weglowodanów"; "Bibliografia







 2. Objaśnienia:
1/ 
Dla zainteresowanych przepisami kulinarnymi: Niedawno przeglądałem inną książkę Pana Dr Bruce Fife: "Cud mąki kokosowej" i tam zauważyłem przepisy kulinarne z mąką kokosową.
2/ W dniu dzisiejszym (12 lutego 2018) w podpisie do zdjęcia z olejem kokosowym wykreśliłem informację, że olej kokosowy ma właściwości grzybobójcze. Za tę omyłkę bardzo Państwa przepraszam. Jednocześnie pragnę poinformować Państwa, że właściwości grzybobójcze ma olej z czarnuszki siewnej.

Pozdrawiam:
Ryszard Roszkowski

1 komentarz: