..dieta śródziemnomorska, to więcej niż dieta, to tryb życia

Witam,


• ...dieta śródziemnomorska i moje wnioski po przeczytaniu książki na jej temat. Książka propagująca tą dietę. (Ponad 160 przepisów kulinarnych)
  
  • Od wielu lat dużo słyszałem o tym, że dieta środziemnomorska jest bardzo korzystna dla zachowania zdrowego serca. Ale jakoś nie zainteresowałem się nią. Dlaczego? Prawdopodobnie dlatego, że nigdy nie miałem problemów z nadciśnieniem, ani z sercem.
    
  • Miałem za to problemy z regularnym wypróżnianiem się. Dlatego przez lata wypracowałem własny sposób uregulowania wypróżnień: moja własna dieta + określone ćwiczenia fizyczne.^1/ [Niedawno do mojej diety wprowadziłem jedzenie na kolację jogurtu bałkańskiego o trwałej gęstości ( bez owoców).]
    
  • Poniżej przedstawiam Państwu książkę propagujacą dietę środziemnomorską: "Najzdrowsza dla serca dieta śródziemnomorska". Autorkami tej książki są: Pani Helen V. Fisher i Pani Cynthia Tomson. Książka zawiera około 160 przepisów diety śródziemnomorskiej.
    
  • Moje własne wnioski po przeczytaniu tej książki:
    
    • Dieta ta powstała samoistnie w Basenie Morza Śródziemnego w ciągu wielu, wielu lat. Dieta ta zmniejsza także ryzyko zachorowania na miażdżycę, nowotwory i cukrzycę.
      
    • W krajach środziemnomorskich dla mieszkańcow posiłek jest bardzo ważny. Jest dla nich przyjemnością. Dzięki posiłkowi mieszkańcy jednocześnie spędzają czas z rodziną i przyjaciółmi oraz odpoczywają od codziennych zajęć.
      
    • Posiłek zaczyna się od przekąski lub przystawki. Dzięki temu mieszkańcy zaspokajają pierwszy głód i odprężają się. Porcje przystawki lub przekąski muszą być małe, bo one mają tylko zaostrzyć apetyt.
      
    • Zupy mogą zastąpić danie główne. Aby zupa była pożywna można dodać fasolę lub makaron lub podać do niej sałatkę.
      
      
      Sałatka grecka. Zdjęcie stockowe autorstwa Pixmac.pl
      
      
      Obraz stockowy na licencji Pixmac.pl
       

Na zdjęciu: sałatka grecka składajaca się z oliwek, sera i warzyw. Dla

 mnie troszkę zaskakująca kompozycja składników sałatki.

• Są różne sposoby podawania sałatki „....na przystawkę, jako   danie  główne lub jako  surówkę do głównego  dania” ^2/
  
• Jeśli sałatkę podajemy jako danie główne musimy dodać do niej: fasolę, mięso, ser lub jajka, aby w sałatce było białko.
  
• Do surówki, sałatki lub dania głównego korzystne jest dodawać sosy. Ale trzeba to robić z umiarem, aby sos wzbogacał smak potrawy.
  
• Fasola może być głównym składnikiem sałatek lub dań z makaronu. Makaron możemy podać dodatkowo do dania głównego, lub może być głównym składnikiem danej potrawy. W krajach śródziemnomorskich chętnie jada się też kasze (na przykład: kukurydzianą, kuskus ) i ryż.
  
• W diecie śródziemnomorskiej bardzo ważnym elementem są ryby i owoce morza. Tłuste ryby morskie dostarczają organizmom ludzi korzystne dla serca kwasy tłuszczowe omega-3.
  
• Bardzo zaskoczył mnie podany na stronie 183 przykład potrawy: Kurczak po barcelońsku. W potrawie jest tylko ¾ szklanki mięsa z kurczaka, a mimo to cała potrawa jest przeznaczona dla 6 osób.
  
• „...w diecie środziemnomorskiej mięso czerwone jada się w ograniczonych ilościach i traktuje raczej jako dodatek smakowy do potraw, niż główny składnik.” ^3/
  
• Warzywa są podstawowym składnikiem wielu posiłków, bo one decydują o smaku i barwie potraw. Jada się je często i w dużych ilościach.
  
• Zaskoczyło mnie jedzenie chleba maczanego w oliwie.
  
• Zaskoczył mnie także przepis na pizzę, że znalazł się w tej książce wśród innych przepisów. Ja uważam pizzę za potrawę raczej ciężej strawną (może nie słusznie).
   
• Jako deser chętnie podaje się słodkie swieże owoce.
  
• Sama dieta nie zapewni nam zdrowego serca, jeśli nie będzie aktywni fizycznie.
  
• Dlatego w tytule postu stwierdziłem, że dieta śródziemnomorska to więcej niż dieta, to jest tryb życia. I to bardzo korzystny dla zdrowia.
  
  

Oto pierwsza strona okładki książki: „Najzdrowsza dla serca dieta śródziemnomorska”. Autorkami jej są: Pani Helen V. Fisher i Pani Cynthia Thomson.
{Poniżej podaję tytuły i podtytuły książki. Ja sam, aby ocenić co zawiera przeglądana przeze mnie książka, często zaglądam do spisu treści.}
„Dieta śródziemnomorska chroni serce: jak się odżywiać” [„Co to jest dieta śródziemnomorska”; „Żywność basenu Morza Śródziemnego”; „Naukowe podstawy diety śródziemnomorskiej„ „Korzystny wpływ diety na zdrowie” ; „Bilansowanie diety środziemnomorskiej”; „Jak zmienić dietę: praktyczne wskazówki”; „Śródziemnomorski tryb życia”];
„Przepisy na łatwe do przyrządzenia potrawy”
[Bardzo ważne jest dokładne przeczytanie i zrozumienie wyjaśnień zamieszczonych przed każdym rodzajem przepisów. One wyjaśniają nam podstawowe zasady nie tylko przyrządzania potraw, ale także jak podawać posiłki, aby były apetyczne. Podane potrawy w trakcie jedzenia mają sprawiać przyjemność.] :[„Przystawki” (13 przepisów); „Zupy” (12 przepisów); „Sałatki”(19 przepisów) ; „Sosy”(13 przepisów); „Mąki, kasze, ryż, fasola”(21 przepisów); „Ryby i owoce morza”(13 przepisów); „Drób”(11 przepisów); „Mięso”(10 przepisów); „Warzywa”(16 przepisów); „Chleb i pizza”(7 przepisów); „Desery”(13 przepisów)]
„Indeks przepisów”


/Ciąg dalszy w przyszłym tygodniu/
• Objaśnienia:
  ^1/ O tym jak zaczałem tworzyć moją własny styl życia: dietę i rozpoczęcie systematycznych ćwiczeń fizycznych piszę w moim poście z 10 listopada 2013 roku: Moje objadanie się. A gdzie nadwaga? Dlaczego jej niema?

^2/ Cytat ze strony 106 książki "Najzdrowsza dla serca dieta środziemnomorska".

^3/ Cytat ze strony 194 książki.

Pozdrawiam:
Ryszard Roszkowski